CELLER CAL PLA 2005

Cabernet, Carinyena, Garnatxa negra

Ceps en vas de 8-15 anys, en sòls de pissarra, alçada de 350-500 m., orientats majoritàriament a nord-oest.
Es falapoda en verd (abril-maig) de fulles i brots. A l'agost es treuen fulles i raïms si cal.

Verema a partir de l'última setmana de setembre.
Producció mitjana per cep d'1,5 Kg.
Maceració de 30 dies amb la pell.
Temperatura de fermentació de 30º.
2-3 remuntats al dia.
Criança en bóta durant 14 mesos, utilitzant roure d'1 a 3 anys.
S'utilitza: 30% de roure americà i 70% de roure francès.

Vi de color cirera intens.
Aromes a fruites negres, sotabosc i mineral.
Pas a boca ampli amb bona tanicitat i maduresa, postgust afruitat i final llarg.